Minziges Avocadopesto

Dieses Rezept könnte fast als “Mac&” durchgehen, so “käsig” ist dieses Pesto. Dazu gab es Zucchini-Spaghetti und grüne Bohnen, “normale” Nudeln passen aber auch!

Avocadopesto

Zutaten:

  • 1 Avocado, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 4-6 Minzblättchen (englische Minze), evtl. noch mehr zur Deko
  • 2 kleine Knoblauchzehen
  • 1-2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Und so geht’s:

Alle Zutaten mixen.